केक के लिए डोसा: ‘खाना पकाने के लिए तैयार’ भोजन गर्मी
नई दिल्ली: सुविधा नियम और उपभोक्ता अब रेडी-टू-कुक (आरटीसी) भोजन के लिए पहले से कहीं अधिक पहुंच रहे हैं। दिलचस्प बात यह है कि आरटीसी पैक किए गए भोजन में एकमात्र श्रेणी है जो पिछले दो वर्षों में मात्रा में दोगुनी हो गई है, जिसमें अतिरिक्त 18 मिलियन घरों में बोर्ड पर कूद रहे हैं।जबकि पैक किए गए खाद्य पदार्थों ने लगभग 8% की एकल-अंकों की वृद्धि देखी, आरटीसी श्रेणी ने कांटर वर्ल्डपैनल के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, 2024 में 58% की वृद्धि दर्ज की।
डोसा बल्लेबाजों से लेकर करी और केक मिक्स तक, दुकानदार न केवल आसानी से गले लगा रहे हैं, बल्कि श्रेणी खरीदने के लिए अपनी वार्षिक यात्राओं को दोगुना कर दिया है। शहरीकरण, दोहरे आय वाले घरों का उदय और एक व्यस्त विकसित जीवन शैली चल रही है।यहां तक कि आरटीसी में वृद्धि हुई है, इसके चचेरे भाई श्रेणी, रेडी-टू-ईट (आरटीई) खाद्य पदार्थ, जल्दी से प्रासंगिकता खो रहे हैं। आरटीई, जिसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिन्हें पैक से सीधे परोसा जा सकता है, (जैसे कि, गर्मी और पूलाओट, गर्मी और खाने वाले करी, जहां पैक किए गए भोजन को खाने से पहले गर्म करने की आवश्यकता है) पिछले दो वर्षों में इसकी आधी मात्रा खो गई है।यह पूरी तरह से पके हुए भोजन के प्रसाद की तुलना में, घर-पकाए गए अनुभव से समझौता किए बिना सुविधा प्रदान करने वाले अर्ध-पकाए गए विकल्पों के प्रति अधिक रुचि रखता है, के रामकृष्णन, एमडी, दक्षिण एशिया, वर्ल्डपेनल डिवीजन, कांटार ने टीओआई को बताया। उन्होंने कहा, “सुविधा राजा है, लेकिन परिदृश्य विकसित हो रहा है। उपभोक्ता गति चाहते हैं, लेकिन वे अपने भोजन पर ताजगी, स्वास्थ्य और नियंत्रण भी तरसते हैं। इन पंक्तियों के साथ -साथ नवाचार करने वाले ब्रांड विकास की अगली लहर को पकड़ने के लिए तैयार हैं,” उन्होंने कहा।प्रवृत्ति पर पूंजीकरण, पैक की गई खाद्य कंपनियां अपने प्रसाद का विस्तार कर रही हैं।ITC में ASHU Phakey, VP और Business Head – जमे हुए और ताजा खाद्य पदार्थों ने कहा, “पिछले कुछ वर्षों में समग्र RTC श्रेणी में पर्याप्त वृद्धि हुई है, बढ़ी हुई मांग को देखते हुए। इसके अलावा, त्वरित वाणिज्य के हालिया उदय ने पहुंच बढ़ा दी है। पिछले कुछ वर्षों में, हमने देखा है कि भारतीय उपभोक्ताओं ने अपनी किराने की टोकरी में आरटीसी उत्पादों को तेजी से जोड़ते हुए देखा है। कई कारक हैं, जो श्रेणी के कर्षण को चला रहे हैं, जैसे कि उत्पाद पोर्टफोलियो में डिस्पोजेबल आय, सुविधा, पहुंच और नवाचार में वृद्धि। इसके अलावा, उपभोक्ता आरटीसी खरीदना पसंद करते हैं क्योंकि यह घर पर बनाया गया ताजा भोजन भी करता है ”।कुछ साल पहले, सुविधा श्रेणी ने पैकेज्ड फूड्स सेगमेंट का केवल 5% बनाया था। आज, वह हिस्सा 8%तक चढ़ गया है, एक स्थिर लेकिन महत्वपूर्ण विस्तार जो उनके बढ़ते पैर जमाने को दर्शाता है। राजीव कुमार, उपाध्यक्ष, धरामपल सत्यपाल समूह ने कहा: “हम 2023 के अंत से पेटू, रेडी-टू-कुक ग्रेवीज़ सेगमेंट में मौजूद हैं। ये उत्पाद अधिक लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल महसूस करने के लिए उपभोक्ता की इच्छा को पूरा करते हैं। ”
