विटामिन K1: यह विटामिन हृदय रोग के जोखिम को 43%तक कम कर सकता है, दैनिक खपत कुंजी है |
हृदवाहिनी रोग (सीवीडी) दुनिया भर में मृत्यु का नंबर एक कारण बनी हुई है, इसके प्रभाव के साथ उम्र बढ़ने की आबादी में वृद्धि होती है। यद्यपि चिकित्सा हस्तक्षेप कम जोखिम के लिए काफी उन्नत हैं, अनुसंधान की एक विस्तार राशि हृदय परिणामों को प्रभावित करने में आहार घटकों की भूमिका पर जोर देती है। इनमें से, विटामिन K₁ (Phylloquinone), जो पत्तेदार हरी सब्जियों में बहुतायत से मौजूद है, एक नमकीन के रूप में दिखाई दिया है, फिर भी हृदय की भलाई के लिए पोषक तत्व की अनदेखी की गई है।हाल ही में एक अनुदैर्ध्य अध्ययन जो दिखाई दिया अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन (2025) इस रिश्ते पर नई रोशनी, पत्तेदार साग और हमारे स्वाद कलियों के बीच मीठा-खट्टा संबंध। शोधकर्ताओं ने संवहनी आकृति विज्ञान और हृदय की मृत्यु पर निरंतर विटामिन K of खपत के प्रभाव का आकलन करने के लिए 14 वर्षों से 70 से अधिक आयु के 1,435 सामुदायिक-रहने वाली महिलाओं का अवलोकन किया। परिणाम दिलचस्प और नैदानिक महत्व दोनों हैं।
विटामिन k₁ और संवहनी स्वास्थ्य
विटामिन के ₁ मैट्रिक्स GLA प्रोटीन (MGP) की सक्रियता में एक महत्वपूर्ण कार्य है, जो संवहनी कैल्सीफिकेशन का एक महत्वपूर्ण अवरोधक है। बहुत आवश्यक पोषक तत्व विटामिन K, की अनुपस्थिति में, MGP निष्क्रिय है, और धमनी की दीवारों में कैल्शियम जमा होने से कठोरता और एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका का गठन होता है। इस कार्रवाई को कोरोनरी धमनी रोग और सेरेब्रोवास्कुलर रोगों, जैसे स्ट्रोक दोनों के केंद्र में समझा गया है।
विटामिन K₁ में भी शामिल है:
- संवहनी चोट को बढ़ाने वाली भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को संशोधित करना
- जमावट होमोस्टैसिस की सुविधा
- हड्डी चयापचय के साथ बातचीत, जो अधिक से अधिक कैल्शियम के विनियमन के माध्यम से हृदय जोखिम से जुड़ा हुआ माना जाता है
अध्ययन: कम धमनी मोटा और मृत्यु दर
उपर्युक्त अध्ययन में, स्वयंसेवकों को उनके आहार विटामिन k₁ खपत के आधार पर चतुर्थक में विभाजित किया गया था। ऊपरी सेवन चतुर्थांश (~ 120 μg/दिन) में विषय थे:
- 5.6% छोटे कैरोटिड इंटिमा-मीडिया मोटाई (IMT), सबसे कम चतुर्थक में उन लोगों की तुलना में उप-एथेरोस्क्लेरोसिस का एक अच्छी तरह से स्थापित मार्कर,
- हृदय रोग की मृत्यु का 43% कम जोखिम, उम्र, बीएमआई, शारीरिक गतिविधि, दवा का उपयोग और धूम्रपान की स्थिति जैसे चर के लिए समायोजित किया गया
ये परिणाम पिछले महामारी विज्ञान के साक्ष्य, उदाहरण के लिए, डेनिश आहार, कैंसर और स्वास्थ्य अध्ययन के विस्तार और एक विस्तार के अनुरूप हैं, जिसने हृदय की घटनाओं में कमी की सूचना दी और इस आबादी में विटामिन K₁ के उच्च आहार सेवन के साथ अस्पताल में भर्ती हुए।
सार्वजनिक स्वास्थ्य निहितार्थ
मौजूदा अनुशंसित दैनिक सेवन (RDI) विटामिन के ₁ वयस्क महिलाओं के लिए 90 μg/दिन है। बहरहाल, यह सिफारिश मुख्य रूप से उचित रक्त के थक्के के लिए शारीरिक आवश्यकताओं पर केंद्रित है और इसमें संवहनी प्रणाली के लिए सुरक्षा शामिल नहीं है। नए साक्ष्य इंगित करते हैं कि 120 μg/दिन के आसपास का इंटेक्स, कुछ ऐसा जो आसानी से 1 से 1.5 कप पत्तेदार साग के माध्यम से दैनिक आधार पर प्राप्त किया जा सकता है, अधिक व्यापक प्रणालीगत लाभों के साथ जुड़ा हो सकता है।
विटामिन K₁ के लिए प्रमुख खाद्य स्रोत हैं:
- केल (~ 531 μg प्रति पका हुआ कप)
- पालक (~ 889 μg प्रति पका हुआ कप)
- ब्रोकोली (~ 110 μg प्रति पका हुआ कप)
- स्विस चार्ड, रोमेन लेट्यूस, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भी हमारे दैनिक पत्तेदार हरे रंग के सेवन में शामिल किया जा सकता है।
दिलचस्प बात यह है कि विटामिन K₁ वसा में घुलनशील है, और इसलिए, इसे आहार वसा (जैसे, जैतून का तेल, एवोकैडो) के खाद्य स्रोत के साथ ले जाना अवशोषण को बढ़ाता है।
आहार में K1 को शामिल करने से पहले चेतावनी
विटामिन K, का सेवन बढ़ना आम तौर पर अधिकांश के लिए अनुकूल होता है, लेकिन विटामिन K प्रतिपक्षी (जैसे, वारफारिन) लेने वाले व्यक्तियों को अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ किसी भी कठोर बदलाव पर चर्चा करनी चाहिए, क्योंकि विटामिन K₁ में भिन्नता दवाओं की प्रभावकारिता को प्रभावित करती है।इसके कई लाभों के अलावा, डिजाइन में अवलोकन होने के बावजूद, समूहों में इन टिप्पणियों की निरंतरता और विश्वसनीयता गंभीर विचार के लिए पर्याप्त रूप से मजबूर कर रही है। वास्तव में समझने के लिए, यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण (आरसीटी) को कार्य -कारण स्थापित करने और अन्य माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ संभावित सहक्रियात्मक बातचीत की जांच करने के लिए किया जाना चाहिए।
