सूरजमुखी के बीज लाभ: जस्ता, मैग्नीशियम में उच्च, और मूड-लिफ्टिंग लाभ |
सूरजमुखी के बीज, जिन्हें अक्सर एक कुरकुरे स्नैक के रूप में अनदेखा किया जाता है, पोषण संबंधी पावरहाउस होते हैं जो मूड रेगुलेशन से लेकर हृदय स्वास्थ्य तक स्वास्थ्य लाभ के असंख्य प्रदान करते हैं। जिंक और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिजों में समृद्ध, ये छोटे बीज प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, मनोदशा विनियमन और समग्र कल्याण सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।वास्तव में, सूरजमुखी के बीज को अक्सर उनके समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल और कई स्वास्थ्य लाभों के कारण सुपरफूड माना जाता है।चाहे एक सलाद पर छिड़का गया हो, एक स्मूथी में मिश्रित हो, या अपने दम पर आनंद लिया गया हो, सूरजमुखी के बीज किसी भी आहार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद अतिरिक्त हैं। अपने दैनिक आहार में सूरजमुखी के बीजों को शामिल करने से मैग्नीशियम और जस्ता जैसे आवश्यक खनिजों का एक प्राकृतिक स्रोत प्रदान किया जा सकता है, जो समग्र कल्याण में योगदान देता है।
सूरजमुखी के बीज का पोषण प्रोफ़ाइल:
एक 1-औंस (28-ग्राम) सूखी-भुना हुआ, अनसाल्टेड सूरजमुखी के बीज गुठली की सेवा लगभग प्रदान करता है:कैलोरी: 165प्रोटीन: 6 ग्रामवसा: 14 ग्राम (मुख्य रूप से स्वस्थ असंतृप्त वसा)फाइबर: 2.5 ग्राममैग्नीशियम: लगभग 91 मिलीग्राम (दैनिक अनुशंसित सेवन का लगभग 22%)जस्ता: लगभग 1.8 मिलीग्राम (दैनिक अनुशंसित सेवन का लगभग 16%)विटामिन ई: लगभग 10 मिलीग्राम (दैनिक अनुशंसित सेवन का लगभग 67%)सेलेनियम: लगभग 8 mcgबी विटामिन: बी 6 और फोलेट सहितये मान बीजों की विशिष्ट विविधता और तैयारी विधि के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकते हैं।
सूरजमुखी के बीज में मैग्नीशियम:
मैग्नीशियम शरीर में 300 से अधिक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल एक महत्वपूर्ण खनिज है, जिसमें तंत्रिका कार्य, मांसपेशियों का संकुचन और ऊर्जा उत्पादन शामिल है। मैग्नीशियम में कमी को अवसाद और चिंता के लक्षणों से जोड़ा गया है। सूरजमुखी के बीज मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें अपने मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करने वालों के लिए आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाते हैं। सूरजमुखी के बीज जैसे मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों की नियमित खपत सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर को विनियमित करने में मदद कर सकती है, जो मूड स्थिरीकरण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
सूरजमुखी के बीज में जस्ता:
जिंक एक आवश्यक ट्रेस खनिज है जो प्रतिरक्षा समारोह, प्रोटीन संश्लेषण और घाव भरने का समर्थन करता है। यह मस्तिष्क और शरीर की प्रतिक्रिया को तनाव में प्रतिक्रिया देने में भी भूमिका निभाता है। सूरजमुखी के बीज एक अच्छी मात्रा में जस्ता प्रदान करते हैं, जिससे प्रतिरक्षा रक्षा और मानसिक लचीलापन में सुधार होता है। पर्याप्त जस्ता सेवन अवसाद और चिंता के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है, मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में इस खनिज के महत्व को उजागर करता है।
सूरजमुखी के बीज के अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ:
हार्ट हेल्थ: सूरजमुखी के बीज, विशेष रूप से लिनोलिक एसिड में असंतृप्त वसा, एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, बीजों में फाइटोस्टेरॉल, यौगिक होते हैं जो आगे हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। हड्डी की ताकत: सूरजमुखी के बीजों में मौजूद मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम मजबूत हड्डियों को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने में योगदान करते हैं। त्वचा का स्वास्थ्य: विटामिन ई, सूरजमुखी के बीज में पाया जाने वाला एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, त्वचा को ऑक्सीडेटिव तनाव और समय से पहले उम्र बढ़ने से बचाने में मदद करता है। यह घाव भरने और त्वचा सेल पुनर्जनन का भी समर्थन करता है। पाचन स्वास्थ्य: सूरजमुखी के बीज में फाइबर सामग्री नियमित आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देने और कब्ज को रोककर पाचन में एड्स करती है। एक स्वस्थ पाचन तंत्र भी बेहतर मानसिक स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है, क्योंकि आंत-मस्तिष्क कनेक्शन मूड विनियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
सूरजमुखी के बीज को कैसे शामिल करें अपने आहार में:
अपने आहार में सूरजमुखी के बीज जोड़ना सरल और बहुमुखी है:एक नाश्ते के रूप में: एक संतोषजनक स्नैक के रूप में मुट्ठी भर कच्चे या भुना हुआ सूरजमुखी के बीज का आनंद लें।सलाद और दही में: सलाद के ऊपर सूरजमुखी के बीज छिड़कें या उन्हें जोड़ा क्रंच और पोषण के लिए दही में मिलाएं।स्मूदी में: एक प्रोटीन और पोषक तत्वों को बढ़ावा देने के लिए स्मूदी में सूरजमुखी के बीजों को ब्लेंड करें।बेकिंग में: पके हुए सामानों में सूरजमुखी के बीज को मफिन, ब्रेड, या ग्रेनोला बार में शामिल करें।सूरजमुखी के बीज मक्खन के रूप में: सूरजमुखी के बीज मक्खन का उपयोग टोस्ट पर या फलों और सब्जियों के लिए एक डुबकी के रूप में करें।
सावधानी का शब्द:
जबकि सूरजमुखी के बीज कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, उन्हें मॉडरेशन में उपभोग करना महत्वपूर्ण है। वे कैलोरी-घने हैं, और अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है। अनसाल्टेड किस्मों के लिए चयन सोडियम सेवन को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, सूरजमुखी के बीज एलर्जी वाले व्यक्तियों को उनसे बचना चाहिए।
